Тимьян или чабрец (не путать с чабером) русские названия обширнейшего рода Thymus (семейство губоцветные). Центр происхождения этого растения - Средиземноморье.
Почти все виды душистые невысокие полукустарнички с одревесневающими, часто лежачими стеблями и травянистыми цветоносными побегами. Род насчитывает несколько сотен видов и очень сложен в систематическом отношении.
Тимьяны издавна использовались людьми для различных целей во многих странах. В Древнем Египте они входили в состав ароматических смесей, применяемых для бальзамирования умерших. Говоря про Тимьян ползучий нельзя не сказать что... Чабрец был известен еще в Древней Греции и Древнем Риме. В средние века тимьян считали магическим: существовало предание, что он вселяет мужество и храбрость в тех, кто употребляет его в пишу или носит в ладанках. Тимьян упоминается во всех средневековых медицинских сочинениях, его применяли для лечения многих болезней, но, главным образом, при укусах ядовитых насекомых. Растение было популярно и у славянских народов, которые использовали его во время языческих обрядов, а также в быту. В старых русских травниках можно прочитать, что чабрецом окуривали коров после отела и крынки, чтобы не скисало молоко, охотничьи и рыболовные снасти для удачного лова. Говоря про Тимьян ползучий нельзя не упомянуть о следующем. Чабрец вместе с растением Петров крест зашивали в ладанки и носили на шее, чтобы оберечься от злых духов.
В природе наиболее широко распространены два вида растения: тимьян обыкновенный (Th. vulgaris) и тимьян ползучий (Th. serphyllum). Тимьян ползучий также называют богородской травой.
Тимьян обыкновенный
Тимьян обыкновенный это полукустарник высотой до 50 см с сильноветвистым одревесневающим в нижней части стеблем. Листья длиной до 0,8 см, продолговато-ланцетные, густо-опушенные, очень душистые. Цветки белые или светло-лиловые, собраны в соцветия. Для расскрытия темы Тимьян ползучий нельзя не сказать что... Семена очень мелкие. В природе растет на северо-западе Средиземноморья. Во многих странах возделываете я в культуре, в том числе в Молдавии, на Юге Украины, в России (Краснодарский край).
Тимьян ползучий
У тимьяна ползучего бурые, тонкие, стелющиеся, местами укореняющиеся стебли с приподнимающимися цветущими побегами. Листья эллиптические или продолговато-эллиптические, длиной 0,5-1 см. Яркие, розовато-лиловые цветки собраны в головчатые соцветия. Вид очень полиморфный, имеет много разновидностей, в природе образует гибриды с близкими видами. Рассматривая статью Тимьян ползучий стоит сказать о следующем. Широко распространен в Европе, Азии и Северной Америке. На территории бывшего Союза растет повсеместно в степной зоне. В культуре не возделывается.
Использование тимьяна (чабреца)
Оба вида включены в фармакопеи многих стран как лекарственные. Эфирное масло тимьяна содержит среди прочих компонентов тимол (до 40 %), это вещество с резким запахом, обладающее сильными антисептическими свойствами. Отдельные природные разновидности и экологические формы тимьяна ползучего могут значительно отличаться по составу эфирного масла, а следовательно и по запаху и даже вкусу. Обсуждая запрос Тимьян ползучий стоит написать об этом... Тимол, тимоловое масло и жидкий экстракт травы тимьяна часто применяется в медицинской практике в качестве антисептического средства при воспалении слизистых оболочек полости рта, как лекарство от кашля. Тимол используется в стоматологии, а также в фармацевтической промышленности при приготовлении зубных порошков и паст, других парфюмерных изделий.
Чрезвычайно велика популярность тимьяна в народной медицине. Целители и врачи-фитотерапевты часто включают траву тимьяна в различные лекарственные сборы. Для обсуждения темы Тимьян ползучий стоит упомянуть про следующее. Она действует как антибактериальное, отхаркивающее, спазмолитическое средство. Кроме того, делают ванны и компрессы из настоев, используют подушечки с распаренной травой в виде припарок.
Как пряность чабрец особенно ценится в Западной Европе. Благодаря острому и сильнопряному вкусу листья используют как приправу отдельно или в составе различных смесей. Тимьян придает блюдам приятный вкус и способствует пищеварению. Особенно рекомендуется добавлять его к жирной пище.
Все виды тимьянов являются прекрасными медоносами. Для обсуждения темы Тимьян ползучий нельзя не упомянуть о следующем. Они цветут обильно и долго, почти до осени, и там, где они преобладают в растительных сообществах, пчелы собирают с них хороший взяток.
Выращивание тимьяна (чабреца)
Тимьян ползучий и близкие к нему виды при сплошной посадке образуют густой красочный ковер, поэтому в практике цветоводства их используют как декоративные почвопокровные растения: сажают на ковровых клубах, каменистых горках, в бордюры.
Тимьянам необходимы светлые солнечные участки с легкой песчаной почвой. Тимьян обыкновенный выращивают в южных регионах России, для средней полосы больше подходит тимьян ползучий. Обсуждая запрос Тимьян ползучий нельзя не упомянуть про следующее. Размножают растения семенным способом и делением куста. Семена не нуждаются в стратификации, их сеют весной или осенью под снег. Если материала мало, то можно посеять сначала в плошки или горшки в оранжерее или дома, а затем высадить рассаду на постоянное место. Всходы тимьяна очень мелкие, они появляются примерно через две недели после посева и в первое время развиваются медленно. У некоторых видов отдельные экземпляры зацветают к концу лета, обычно же массовое цветение и плодоношение наступает на второй год. Обсуждая статью Тимьян ползучий непременно стоит сказать о следующем. Тимьян ползучий распускается в середине июня, другие виды позднее, но все цветут долго и обильно. Семена созревают в конце августа - начале сентября.
Чабрец заготавливают во время цветения, срезая верхнюю часть побега без грубых одревесневших участков. Сушат в тени (в сушилках при температуре не выше 35 С).
Кроме информации по выращиванию и использованию тимьяна, у нас на сайте вы можете прочитать про использование еще одной популярной пряной травы - эстрагон.
|